インドの伝統医学アーユルヴェーダの知恵を元に作られた、100%植物性の素材を使用したレシピ集「ナタラジレシピブック」。
本書は、都内を中心に5店舗を展開しているカレー屋「ナタラジ」さんでも、実際に出している美味しい料理が、なんと家でも作れるようアレンジされている、という優れものです。
(ナタラジ原宿店の感想はコチラ♡)
カレー12種、ダル3種、チャパティやナン、インドのおかゆ「キチリ」、チャツネやサラダ、更にはデザート&ドリンク、スパイスの説明も入って、内容は盛りだくさん。
見ているだけでも楽しい料理の数々は、「えっ、これも家で作れるの!?」」とワクワクして、お腹が空いてきます♡
”料理を作るうえで欠くことのできないエッセンス、それはLove(愛)です。ナタラジオーナーのカハールは、よく「Satisfaction(満足)」という言葉を使います。本当においしい料理を食べ終わった後には、深い充足感に包まれます。
それはやさしくて懐かしい味、そして、また食べたくなるような味です。どんな料理も、それは作る人の思いが大切です。
料理を作るときには、1日の雑念は脇に置いておきましょう。
食べる人の喜ぶ顔を想像しながら、元気になることを願い、愛情を込めて作ること。
それこそがナタラジの大事にしている、いちばんの秘訣なのです。この本のレシピから、おいしくて身体にもいい、心から満足できる料理に出会っていただくことを願っています。”
自然派インド料理ナタラジレシピブック
▶ナタラジさんで実際に食べたあの味を家で作れるのも嬉しいです♡
アーユルヴェーダ治療院のデトックスレシピ
▶インドの伝統医アーユルヴェーダを用いた、世界初の宿泊治療施設「バーベリンリゾート」の体質改善食事メニューたち。
難しいことは横に置いておいても、美味しそう♡
ブッダボウルの本
▶アメリカ西海岸発の「菜食丼」。「ブッダボウル」っていうネーミングが上手ですし、盛りつけ方もおしゃれで目にも楽しい1冊です♡